Date de publication : 9 mai 2024
Catégorie : Portrait fierté d'ici
Francis Lavoie nous reçoit dans son magnifique vignoble Domaine de Lavoie!
De la Vallée de la Matapédia à Rougemont
Francis Lavoie, co-propriétaire du Domaine de Lavoie, et son épouse se sont beaucoup promenés! Ils sont originaires de la Vallée de la Matapédia. Ils sont venus étudier à l’Université de Montréal et par la suite, ils se sont retrouvés en Outaouais pour le travail. En 1983, ils ont fait l’acquisition d’un verger situé tout près du vignoble. À cette époque, leur fils, Hugues avait trois mois. Et maintenant, c’est lui qui prendra prochainement la relève de l’entreprise!
« De fil en aiguille, nous avons bâti notre entreprise et nous avons construit des bâtiments pour la transformation. Aujourd’hui, nous avons le potentiel de concevoir jusqu’à 400 000 litres pour un équivalent de 530 000 bouteilles de vins et de cidres. », explique Francis Lavoie.
Dame nature ne fait pas peur aux Lavoie!
Selon Francis Lavoie, notre région est un atout pour la production de vins et de cidres. Toutefois, comme rien n’est parfait dans la vie, il y a un enjeu qui peut affecter la production. Vous l’aurez sans doute deviné, c’est le froid! L’entreprise s’assure donc de bien protéger ses vignes afin de ne pas les abîmer. Les vignes semi-rustiques qu’ils cultivent vont endurer entre -20 et -22 degrés. Elles sont développées en France et ils aiment les cultiver pour les arômes, notamment. Pour les rustiques, ça peut aller jusqu’à -35 degrés. Ce sont des cépages qui sont développés à l’Université Saint-Paul au Minnesota.
« Pour les gels du mois de mai, nous activons des ventilateurs extérieurs. On met tout en place pour sauver nos récoltes avec les conditions météo que nous avons. », poursuit Francis.
Une équipe qui contribue à la réussite
En janvier 2014, le Domaine De Lavoie a accueilli un biochimiste provenant de la Moldavie. Depuis son arrivée, Francis Lavoie est fier de voir ses vins constamment s’améliorer. L’entreprise compte huit employés à temps plein. Que ce soit en comptabilité, représentant sur la route ou à la boutique, Francis considère que chacune de ces personnes contribue à la réussite de son entreprise et par le fait même, de ses produits.
« Je suis très content de l’équipe que nous avons. Chaque employé transmet sa passion pour nos produits et effectue un bon service à la clientèle. », poursuit-il.
Sa plus grande fierté
Lorsque l’on demande à Francis Lavoie qu’elle est sa plus grande fierté, l’émotion bat son plein. De constater l’évolution de son entreprise et tout ce qu’il a bâti le rend extrêmement fier et reconnaissant.
En conclusion, Domaine De Lavoie offre des vins et des cidres de qualité qui sauront accompagner vos célébrations ou vos moments de douceur!
